有关象拔蚌你都知道哪些?本文告诉你答案!

象拔蚌,这一名字形象生动,源于其独特的外观特征。它又称高雅海神蛤、皇蛤、管蛤、象鼻子蛤、泥笋、海笋等,在生物学上属于软体动物门、双壳纲、海螂目、潜泥蛤科、海神蛤属。象拔蚌的贝壳薄而脆,两壳通常相等,前端有锯齿状的齿,背壳的背、腹及后端有副壳。其最显著的特点是粗状水管不能完全缩入壳内,留在壳外的部分形如象鼻,因此得名。

象拔蚌,这一名字形象生动,源于其独特的外观特征。它又称高雅海神蛤、皇蛤、管蛤、象鼻子蛤、泥笋、海笋等,在生物学上属于软体动物门、双壳纲、海螂目、潜泥蛤科、海神蛤属。象拔蚌的贝壳薄而脆,两壳通常相等,前端有锯齿状的齿,背壳的背、腹及后端有副壳。其最显著的特点是粗状水管不能完全缩入壳内,留在壳外的部分形如象鼻,因此得名。

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象拔蚌原产于美国和加拿大北太平洋沿海,以北美洲西岸所产最为肥美,加拿大温哥华为最大的象拔蚌集散地。自1998年起,中国开始引进并在中国东南部沿海进行养殖。象拔蚌生活在水温0℃-24℃,盐度26‰-34‰,水深6m-30m,泥沙底质的海区中,以海水中的单细胞藻类为食,也可滤食沉积物和有机碎屑。

象拔蚌不仅个体大、生长快,而且味道鲜美、营养价值高。其出肉率高达60%-70%,主要食用部位为水管肌,占总食用量的30%-35%。每100克象拔蚌含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克,富含多种营养成分,有助于维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等。此外,象拔蚌还具有生精助育、促进性功能、利尿消肿、软化和保护血管等功效。

在食用方面,象拔蚌的颈肉和胸肉味道、质地差异极大,颈肉适合生食,而胸肉则适合嫩煎或做汤。选购时,应注意选择外壳开口不能复闭、触摸时显得“硬口”的象拔蚌,以确保其新鲜度。食用前需浸泡在冷盐水中,让其自动吐沙,以去除内部的沙子、杂质等。

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总的来说,象拔蚌是一种珍贵的海洋食材,不仅美味可口,而且营养丰富,具有多种健康功效。然而,由于其捕捞和运输成本较高,价格也相对较贵。在享受美食的同时,我们也应关注其可持续捕捞和生态保护问题。

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