爆炒河蚌怎么做比较嫩

爆炒河蚌想要做得嫩,关键在于处理河蚌肉和爆炒技巧。首先,要剔除河蚌的腮和泥肠,并用盐和白酒反复清洗去腥。接着,将河蚌肉切成薄片,用料酒和姜丝腌制10分钟。然后,用小火煸炒辣椒和香料,炒出香味后,放入河蚌肉大火快炒,保持爆炒时间不超过一分钟,确保河蚌肉嫩滑。最后,根据个人口味加入调料,撒上紫苏叶即可。

爆炒河蚌想要做得嫩,关键在于处理河蚌肉和爆炒技巧。首先,要剔除河蚌的腮和泥肠,并用盐和白酒反复清洗去腥。接着,将河蚌肉切成薄片,用料酒和姜丝腌制10分钟。然后,用小火煸炒辣椒和香料,炒出香味后,放入河蚌肉大火快炒,保持爆炒时间不超过一分钟,确保河蚌肉嫩滑。

爆炒河蚌怎么做比较嫩

最后,根据个人口味加入调料,撒上紫苏叶即可。

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