河蚌怎么做才好吃专题

河蚌的做法有很多种，每种都有其独特的风味。以下是一些受欢迎的河蚌做法：爆炒河蚌：将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。河蚌豆腐汤：先用盐搓洗河蚌肉，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。将盐卤豆腐切厚片以清水养之。豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。河蚌炖

河蚌的做法有很多的，一般是首先将河蚌肉洗净切薄片，用料酒腌制10分钟。接着，青椒、红椒切小块备用。锅中加热油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入河蚌肉翻炒至变色，再加入青椒、红椒继续翻炒，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。还有河蚌肉洗净切小块，豆腐切小块，蘑菇洗净备用。锅中加水烧开，放入河蚌肉、豆腐、蘑菇煮沸，加入葱姜段，煮10分钟，加盐、胡椒粉调味即可。河蚌肉洗净后用厨房纸巾吸干水分，撒上盐和黑胡椒粉，涂抹均匀。烤箱预热至200℃，将河蚌肉放入烤箱烤15分钟，取出后涂上橄榄油，再烤5分钟即可。