电鳗之所以有电，是因为其体内拥有特殊的电器官。这些电器官由数百个电细胞组成，这些电细胞类似于肌肉细胞，能够产生电位差，从而产生电流。电鳗的每个放电体可制造0.15伏特的电压，数千个放电体一起全力放电时，电压可高达600～800伏特。这种放电能力使电鳗能够用于防御和捕食。此外，电鳗的放电能力还受到其大小、年龄和健康状况等因素的影响。
