蟹知香大闸蟹是可以吃的。蟹知香作为知名的大闸蟹品牌,其大闸蟹产地位于江苏苏州市阳澄湖,这里的水质优良,生态环境适合大闸蟹的生长,因此蟹知香大闸蟹的肉质细腻、味道鲜美,尤其是母蟹的蟹黄更是美味。在食用前,建议确保大闸蟹来源正规、新鲜,并按照正确的烹饪方法进行处理,以确保食品安全和口感。