辣椒炒螃蟹还是非常简单的，一开始处理螃蟹，将螃蟹刷洗干净，去除腮部和内脏，然后剁成小块备用。注意在处理螃蟹时要小心，避免被蟹钳夹伤。然后开始炒制，将处理好的螃蟹块放入锅中，用中火翻炒。在翻炒的过程中，可以适量加入料酒或黄酒去腥增香。当螃蟹炒至变色时，说明已经基本熟透。此时，将准备好的辣椒放入锅中，继续翻炒。根据个人口味，可以适量加入盐、生抽等调味料进行调味。当辣椒炒至断生、螃蟹完全熟透时，即可出锅装盘。值得注意的是，辣椒炒螃蟹虽然美味，但也要适量食用。
