杀鳄鱼龟的步骤如下：将鳄鱼龟放入盘中，用刷子清洁全身泥土，并滴干水。用筷子逗引鳄鱼龟张嘴咬住，然后将龟头拉出，用刀砍断头颈，让龟血流入米碗中。将整个龟放入70～80℃的热水中烫一下，去除外壳及头部四肢的皮。反转龟体，腹甲向上，用刀或敲击刀背的方式去除甲桥。用小刀划开龟皮与甲壳连接处，并去掉龟颈骨、龟尾骨与背壳的连接部分，分离背甲与龟肉。请注意，以上步骤仅供参考，具体操作时需谨慎。如果不熟悉，建议寻求专业指导或交由专业人士处理。
