做清蒸石斑鱼其实很简单，先将石斑鱼用料酒腌制20分钟，放入葱姜。放入蒸锅蒸8-10分钟左右。端出，除去姜葱。撒上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，烧油淋上就可以吃了。
需要注意的是，最好将鱼两面背上各开一刀，这样更容易蒸熟，缩少蒸鱼时间，鱼肉更鲜美。还要提前抹盐，会导致盐分摄入过多，还会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。不抹盐鱼肉更原汁原味更鲜甜。
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做清蒸石斑鱼其实很简单，先将石斑鱼用料酒腌制20分钟，放入葱姜。放入蒸锅蒸8-10分钟左右。端出，除去姜葱。撒上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，烧油淋上就可以吃了。需要注意的是，最好将鱼两面背上各开一刀，这样更容易蒸熟，缩少蒸鱼时间，鱼肉更鲜美。还要提前抹盐，会导致盐分摄入过多，还会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。不抹盐鱼肉更原汁原味更鲜甜。
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如何制作清蒸石斑鱼
制作清蒸石斑鱼的步骤如下：（1）、准备石斑鱼一条，去鳞去内脏洗净，可在鱼身两侧各划几刀以便入味。（2）、盘中垫上葱段和姜片，放上石斑鱼，再淋上少许白酒去腥。（3）、锅中加足够的水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸约10-15分钟。（4）、蒸好后取出鱼盘，去掉葱姜，倒掉多余汤汁，撒上葱丝、姜丝等配料。（5）、最后淋上热油和蒸鱼豉油，即可享用。
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怎么样清蒸石斑鱼好吃
清蒸石斑鱼的关键在于保持其鲜嫩口感和原汁原味。首先，处理干净的鱼身要斜切几刀，便于入味。然后，撒上葱、姜丝和少量盐，淋上料酒去腥。接着，用大火蒸约8-10分钟，确保鱼肉熟透但不过老。最后，取出鱼，倒掉汤汁，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可。这样做出的清蒸石斑鱼鲜嫩多汁，口感极佳。需注意，关火后，一定要让鱼在锅中自然的降一会儿温，否则突然遇到相对低温的空气后，鱼肉就会立即收紧同时失去水分，吃起来就会又干又柴，一点儿也不好吃，这也是有些厨师在刚蒸好鱼后，会警告旁边的人不要帮他出锅的原因所在哦~
